Mercimek Çorbası Nasıl yapılır?

 Yazar: Rabia Aldanma

Malzemeleri:

2 Su bardağı mercimek,

½ Yemek kaşığı biber salçası

½ Yemek kaşığı domates salçası

½ Çay kaşığı kimyon

1 Çay kaşığı pul biber

½ Çay kaşığı zerdeçal

2 Çay kaşığı tuz

 1 Su bardağı İsteğe bağlı kemikli ilik suyu veya tavuk suyu 

Sosu için; 

1 Yemek kaşığı tereyağı

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

2 Çay kaşığı nane 

HAZIRLANIŞI

• Pişirmek için orta boy çelik tencere veya düdüklü tencere tercih edebilirsiniz. Ben şimdiki tarifimde düdüklü tencerede nasıl pişirilir onu anlatacağım. 

• 2 Su bardağı mercimek düdüklüde 4 sefer yıkanır ve suyu süzülür. Sonda süzülen suyun berrak olması mercimeğin rengini ve kıvamını güzelleştirir. 

• Yıkanan mercimeğin üzerine kemik suyu veya tavuk suyu eklenir. Daha sonra baharatların hepsi dâhil edilir ve üzerini hafif geçecek şekilde su konur. 

• Düdüklünün kapağı düdüğü yukarıda olacak şekilde kapatılır. Ocak ateşi başta sonuna kadar açılır. Düdük ne zaman ses çıkartmaya başladığında düdüğü aşağı olacak şekilde kapatılır ve altı iyice yarım edilir.  10-15 dk. Pişirilir ve altı kapatılır.

• Düdüklü tencerede pişen yemekler ya havası bitene kadar beklenip kapağı açılır ya da sıcak sıcak soğuk suyun altında bekletilip de kapağı açılabilir. Siz nasıl güvende hissediyorsanız onu tercih edebilirsiniz. 

• Düdüklü tencere açıldığında mercimeğin suyu bitmişse isteğe göre kaynatılmış su eklenebilir. Mercimek çorbasının kıvamı kişiye bağlı değişebilir.

• Sosu dökmeden önce blendırdan geçirmeniz gerekiyor. Sos için sos tenceresine tereyağı ve zeytinyağı eklenip kızdırılır kızan yağın üzerine nane eklenip mercimek çorbasına dökülür.

Sos eklendikten sonra mercimek çorbası bir miktar daha kaynatılır ve altı kapatılır. AFİYET OLSUN.

Görsel Kaynakça:

https://www.simplyrecipes.com/thmb/0z1RvGGkybr3hb3vZmQ5c2p67bA=/1500x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-Mercimek-Corbasi-LEAD-8-c23057acf1e842689ece8bd0edba8f1c.jpg